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いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ : 完全攻略62品

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いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ : 完全攻略62品

Call No. (NDL)
Y73-M1131
Bibliographic ID of National Diet Library
030804945
Material type
図書
Author
脇雅世 著
Publisher
世界文化社
Publication date
2020.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
111p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

話題沸騰!低温調理器の新常識(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

脇 雅世 料理家。東京生まれ。1977年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。 1981年より10年間、24時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。 1984年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。1991年より「脇雅世料理教室」を主宰...

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Table of Contents

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  • レッスン0(ゼロ)

  • 低温調理器のメソッドを知ろう

  • 1970年誕生。調理革命といわれた低温真空調理とは?

  • 家庭用低温調理器の使いこなしA to Z

  • 脇雅代流・低温調理の法則

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-418-20322-2
Title Transcription
イチバン シンセツ デ オイシイ テイオン チョウリキ レシピ : カンゼン コウリャク ロクジュウニヒン
Author/Editor
脇雅世 著
Author Heading
著者 : 脇, 雅世 ワキ, マサヨ ( 00719868 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2020.12
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
111p