レストランの新しいデザート = DESSERT

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-388-06331-4
• タイトル: レストランの新しいデザート
• タイトルよみ: レストラン ノ アタラシイ デザート
• 著者・編者: 加藤順一 [ほか] [著]; 柴田書店 編
• 著者標目: 著者 ： 加藤, 順一, 1982- カトウ, ジュンイチ, 1982- ( 031229641 )典拠; 著者 ： 小林, 里佳子, 1987- コバヤシ, リカコ, 1987- ( 031229655 )典拠; 著者 ： 加藤, 峰子 カトウ, ミネコ ( 031229712 )典拠; 著者 ： 浅井, 拓也, 1987- アサイ, タクヤ, 1987- ( 031229760 )典拠; 著者 ： 西尾, 萌美, 1984- ニシオ, メグミ, 1984- ( 031229772 )典拠; 編者 ： 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )典拠
• 出版事項: 東京 : 柴田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2021.1
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 209p
• 大きさ: 28cm
• 並列タイトル等: DESSERT
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子 ヨウガシ ( 01036833 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M302
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031184144; http://id.ndl.go.jp/bib/031184144
• 全国書誌番号: 23476898
• トーハンMARC番号: 34153174
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 時代のニーズを受け止めつつ、今までにない表現で魅了する5人の皿盛りデザートを工程写真付きで60品収載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

■目次

私のデザート論

レシピ

[加藤順一　ラルジャン]

菊芋