科学者たちが語る食欲 : 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7631-3792-0
• タイトル: 科学者たちが語る食欲 : 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話
• タイトルよみ: カガクシャタチ ガ カタル ショクヨク : タベスギテ シマウ ジンルイ ニ オクル ショクジ ノ ハナシ
• 著者・編者: デイヴィッド・ローベンハイマー, スティーヴン・J・シンプソン 著; 櫻井祐子 訳
• タイトル標目: Eat like the animals ( 032887546 )典拠
• 著者標目: 著者 ： Raubenheimer, David, 1960- ( 031327040 )典拠; 著者 ： Simpson, Stephen J ( 031327055 )典拠; 訳者 ： 櫻井, 祐子, 1965- サクライ, ユウコ, 1965- ( 00856550 )典拠
• 出版事項: 東京 : サンマーク出版 (出版)
• 出版年月日等: 2021.1
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 367p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: EAT LIKE the ANIMALS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠; 食欲 ショクヨク ( 00842713 )典拠; 蛋白質 タンパクシツ ( 00572676 )典拠
• NDC10版: 498.56 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: EAT LIKE the ANIMALS
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-M76
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031203892; http://id.ndl.go.jp/bib/031203892
• 全国書誌番号: 23499393
• トーハンMARC番号: 34159207
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: タンパク質への渇望に突き動かされるまま過食する現代人。それを利用し「超加工食品」を発明、食環境を破壊する企業－。栄養生態学・生物学の権威が、食欲をコントロールし、肥満・病気・短命をブロックする食べ方を解明する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: デイヴィッド・ローベンハイマー シドニー大学生命環境科学部栄養生態学教授およびチャールズ・パーキンス・センター栄養研究リーダー。オックスフォード大学で研究員および専任講師を１０年間務めていた。世界中の大学や会議で講演を行っている。スティーヴン・Ｊ・シンプソンとの共著に『Ｔｈｅ Ｎａｔｕｒｅ ｏｆ Ｎ...

目次

序章　科学者が「食欲」について調べた全記録

１章　バッタ――タンパク質のためなら「共食い」もいとわない

２章　栄養――動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる

３章　栄養幾何学――「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった

４章　食欲――これは「底なし」の欲望か？