ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8456-3579-5
• タイトル: ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り
• タイトルよみ: ポリブクロ デ カンタン オイシイ ハジメテ ノ ミソズクリ
• 著者・編者: 真藤舞衣子 著
• シリーズタイトル: 料理の本棚
• 著者標目: 著者 ： 真藤, 舞衣子 シンドウ, マイコ ( 001153333 )典拠
• 出版事項: [東京] : 立東舎 (出版); 東京 : リットーミュージック (頒布)
• 出版年月日等: 2021.1
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 111p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 味噌
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1155
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031203958; http://id.ndl.go.jp/bib/031203958
• 全国書誌番号: 23493079
• トーハンMARC番号: 34159910
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 米みそ、麦みそから、ちょっとエスニックなひよこ豆みそまで。ポリ袋で作れる９種の手作りみそと、みそを味わうためのレシピ41。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 真藤 舞衣子 料理家。カフェ「my-an(マイアン)」（山梨市）のオーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭(たっちゅう)で1年間生活。その後、フランスのリッツエスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビ...

目次

序章

第１章　基本のみそ作り

第２章　いろいろな豆でみそ作り

第３章　手作りみそレシピ

COLUMN