和食のだしは海のめぐみ. 3

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-03-436830-5
• タイトル: 和食のだしは海のめぐみ
• タイトルよみ: ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
• 巻次・部編番号: 3
• 著者・編者: 阿部秀樹 写真・文
• 著者標目: 著者 ： 阿部, 秀樹, 1957- アベ, ヒデキ, 1957- ( 00894230 )典拠; 監修者 ： 全国煮干協会 ゼンコク ニボシ キョウカイ ( 001206045 )典拠
• 出版事項: 東京 : 偕成社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.2
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 40p
• 大きさ: 29cm
• その他のタイトル: 煮干 ニボシ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 水産加工品; 日本料理; 出汁; イワシ
• NDC10版: 667 : 水産製造．水産食品
• NDLC: Y11
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y11-N21-M306
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031233269; http://id.ndl.go.jp/bib/031233269
• 全国書誌番号: 23501953
• トーハンMARC番号: 34165326
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• 内容細目: 煮干 / 全国煮干協会 監修（提供元: 国立国会図書館蔵書）
• 要約等: 「だし」の昆布・鰹節・煮干は、もともとどんな生きもの？ 獲り方や加工法、歴史、種類、だしの取り方は？ 第3巻は『煮干』を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 全国煮干協会 監修／全国煮干協会（ぜんこくにぼしきょうかい） 煮干し魚類に関するすべての生産者、流通業者および袋詰業者が一体となって、煮干し産業の振興、品質の向上、表示の適正化、普及、消費の拡大に取り組んでいる組織。煮干魚類のＪＡＳ規格（日本農林規格）等に関する法律や品質表示基準の内容に関する情報を...