Food processing : advances in thermal technologies

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780367337209 hbk; 9780367695477 pbk; 9780429321481 electronic book; 0429321481 electronic book
• タイトル: Food processing : advances in thermal technologies
• 著者・編者: edited by Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
• 著者標目: Dash, Kshirod Kumar; Chakraborty, Sourav
• 出版事項: Boca Raton, FL : CRC Press (出版)
• 出版年月日等: 2021
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: xvi, 205 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food industry and trade--Technological innovations; Food industry and trade--Technological innovations.; SCIENCE / Chemistry / Industrial & Technical; TECHNOLOGY / Engineering / Chemical & Biochemical; TECHNOLOGY / Food Science
• LCC: TP370.5
• DDC: 664
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-D22
• 関連情報（DOI）: 10.1201/9780429321481
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031249675; http://id.ndl.go.jp/bib/031249675
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: In food processing, thermal operations are the most common and conventional methods for obtaining and treating different products. This book covers ba...