Handbook of dairy foods analysis

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780367343132 (hardback)
• ISBN（エラーコード）: 9780429342967 (ebook)
• タイトル: Handbook of dairy foods analysis
• 著者・編者: edited by Fidel Toldrá, Leo M.L. Nollet
• 版: Second edition
• 著者標目: Toldrá, Fidel; Nollet, Leo M. L., 1948-
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press, Taylor and Francis Group (出版)
• 出版年月日等: 2021
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: xix, 1019 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 26 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Dairy products--Analysis--Handbooks, manuals, etc
• LCC: SF253
• DDC: 637
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-D9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031253547; http://id.ndl.go.jp/bib/031253547
• LC control number: 2020048143; https://lccn.loc.gov/2020048143
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "Dairy foods account for a large portion of the Western diet, but due to the potential diversity of their sources, this food group often poses a chall...