粕取焼酎 : The Spirit of Casutori Shochu

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-434-28497-7
• ISBN（エラーコード）: 978-4-434-28947-7
• タイトル: 粕取焼酎 : The Spirit of Casutori Shochu
• タイトルよみ: カストリ ショウチュウ : ザ スピリット オブ カストリ ショウチュウ
• 著者・編者: 田﨑聡 著
• 著者標目: 著者 ： 田崎, 聡, 1956- タサキ, サトシ, 1956- ( 00896963 )典拠
• 出版事項: 豊見城 : 楽園計画 (出版); 東京 : 星雲社 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.2
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 95p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 焼酎 ショウチュウ ( 00572323 )典拠
• NDC10版: 588.57 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-M107
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031263585; http://id.ndl.go.jp/bib/031263585
• 全国書誌番号: 23495414
• トーハンMARC番号: 34171181
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 全国初の粕取焼酎を紹介。日本のグラッパとして注目の粕取焼酎ガイドブック。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 田﨑聡 国立大学法人琉球大学国際地域創造学部非常勤講師/沖縄国際大学経済環境研究所特別研究員/6次産業化プランナー/食農連携コーディネーター/（一社）アジア食文化交流協会会長/(一社）沖縄コーヒー協会代表理事●主な著書/「泡盛ブック」「泡盛王国」「泡盛大辞典」「沖縄食材図鑑」「九州食材図鑑」「オキナ...

目次

・今、なぜ粕取焼酎か？　　　　　　・酒粕のこと

・粕取焼酎の歴史　　　　　　　　　 ・ウェルネスな酒、粕取焼酎

・粕取焼酎の造り方　　　　　　　　　・炭酸割り・オンザロック・お湯割り

・正調粕取焼酎　　　　　　　　　　　・酒粕ペースト

・吟醸（醪）粕取焼酎　　　　　 　・酒粕に合う肴