粕取焼酎 : The Spirit of Casutori Shochu

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-434-28497-7
• ISBN (error code): 978-4-434-28947-7
• Title: 粕取焼酎 : The Spirit of Casutori Shochu
• Title Transcription: カストリ ショウチュウ : ザ スピリット オブ カストリ ショウチュウ
• Author/Editor: 田﨑聡 著
• Author Heading: 著者 ： 田崎, 聡, 1956- タサキ, サトシ, 1956- ( 00896963 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 豊見城 : 楽園計画 (出版); 東京 : 星雲社 (頒布)
• Publication Date: 2021.2
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 95p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 焼酎 ショウチュウ ( 00572323 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.57 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-M107
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031263585; http://id.ndl.go.jp/bib/031263585
• National Bibliography No. (JPNO): 23495414
• TOHAN MARC No.: 34171181
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 全国初の粕取焼酎を紹介。日本のグラッパとして注目の粕取焼酎ガイドブック。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 田﨑聡 国立大学法人琉球大学国際地域創造学部非常勤講師/沖縄国際大学経済環境研究所特別研究員/6次産業化プランナー/食農連携コーディネーター/（一社）アジア食文化交流協会会長/(一社）沖縄コーヒー協会代表理事●主な著書/「泡盛ブック」「泡盛王国」「泡盛大辞典」「沖縄食材図鑑」「九州食材図鑑」「オキナ...

Table of Contents

・今、なぜ粕取焼酎か？　　　　　　・酒粕のこと

・粕取焼酎の歴史　　　　　　　　　 ・ウェルネスな酒、粕取焼酎

・粕取焼酎の造り方　　　　　　　　　・炭酸割り・オンザロック・お湯割り

・正調粕取焼酎　　　　　　　　　　　・酒粕ペースト

・吟醸（醪）粕取焼酎　　　　　 　・酒粕に合う肴