資料詳細
要約等：
- 「僕には7年間毎日最初に握るネタがある」。世界中から注目される札幌の鮨屋「鮨 一幸」の工藤順也が初めて明かす、素材、技術、美、そして哲学。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 工藤 順也 1981年北海道札幌市生まれ。父が82年に創業した『鮨一幸』の長男として、子どもの頃から店を手伝い、６歳のときには出張先で巻物を担当。17歳で父と一緒にカウンターに立つ。25歳で店を受け継ぐ。2012年、30歳でミシュランガイド一つ星を獲得。17年ミシュランガイド二つ星に昇格。The T...
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２／ＳＵ
- 図書登録番号：
- 1112628712
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- KR596.2/ｸ/
- 図書登録番号：
- 0180769143
札幌市中央図書館
記録メディア- 請求記号：
- 596.21//
- 図書登録番号：
- 9510167068
中国
広島市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2-くど-ル
- 図書登録番号：
- 180382332U
九州
鹿児島県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2-ｸ021
- 図書登録番号：
- 0115934358
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-400552-8
- タイトル
- タイトルよみ
- スシ イッコウ ノ スベテ
- 著者・編者
- 工藤順也 著
- 著者標目
- 著者 ： 工藤, 順也, 1981- クドウ, ジュンヤ, 1981- ( 031435382 )典拠
- 出版年月日等
- 2021.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 110p