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目次
1. 緒論
1.1 食をとりまく環境と食品の分類
1.2 食品成分表
2. 食品の一般成分
2.1 炭水化物
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北日本
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｶｻ/
- 図書登録番号：
- 140210733
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51-ﾈ12
- 図書登録番号：
- 13698709
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 49851/ 58/
- 図書登録番号：
- 1102599111
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-6707-2021
- 図書登録番号：
- 7114322763
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2070350796
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-522469-4
- タイトル
- タイトルよみ
- サイシン ショクヒンガク : ソウロン カクロン
- 著者・編者
- 甲斐達男, 石川洋哉 編市丸哲造 [ほか] 著
- 版
- 第5版
- 著者標目
- 編者 ： 甲斐, 達男, 食品科学 1957- カイ, タツオ, ショクヒン カガク 1957- ( 001229379 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2021