基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7598-1864-2
• タイトル: 基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎
• タイトルよみ: キソ エイヨウガク : ショクセイカツ ト ケンコウ ニ ツイテ カンガエル タメ ノ キソ
• 著者・編者: 杉山英子, 小長谷紀子, 里井恵子 著
• 版: 第3版
• シリーズタイトル: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 5
• 著者標目: 著者 ： 杉山, 英子 スギヤマ, エイコ ( 01230225 )典拠; 著者 ： 小長谷, 紀子 コナガヤ, ノリコ ( 01230226 )典拠; 著者 ： 里井, 恵子 サトイ, ケイコ ( 01230229 )典拠
• 出版事項: 京都 : 化学同人 (出版)
• 出版年月日等: 2021.2
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 166p
• 大きさ: 26cm
• 付属資料: 日本人の食事摂取基準(抜粋) 2020年版(24p 21cm)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養学 エイヨウガク ( 001291636 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-M77
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031283890; http://id.ndl.go.jp/bib/031283890
• 全国書誌番号: 23500423
• トーハンMARC番号: 34175434
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 好評の第２版を全面的に見直した．さらに学びやすく，また対象に応じて支援や教育ができるように配慮した．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

１章　栄養とは（栄養の意味と栄養学のめざすところを考えよう／将来に生かす栄養学／他）

２章　栄養学のあゆみ（古代の生命観と食養生という概念／栄養素の発見／現代社会が抱える栄養問題／他）

３章　栄養素とその働き（エネルギーになる栄養素とその働き／からだをつくる栄養素とその働き／他）

４章　水と食物繊維（水の性質を理解しよう／食物繊維の働きを理解しよう）

５章　消化と吸収（消化のパターンを覚えよう／消化の流れを理解しよう／他）