基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7598-1864-2
• Title: 基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎
• Title Transcription: キソ エイヨウガク : ショクセイカツ ト ケンコウ ニ ツイテ カンガエル タメ ノ キソ
• Author/Editor: 杉山英子, 小長谷紀子, 里井恵子 著
• Edition: 第3版
• Series Title: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 5
• Author Heading: 著者 ： 杉山, 英子 スギヤマ, エイコ ( 01230225 )Authorities; 著者 ： 小長谷, 紀子 コナガヤ, ノリコ ( 01230226 )Authorities; 著者 ： 里井, 恵子 サトイ, ケイコ ( 01230229 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 化学同人 (出版)
• Publication Date: 2021.2
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 166p
• Size: 26cm
• Accompanying material: 日本人の食事摂取基準(抜粋) 2020年版(24p 21cm)
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 栄養学 エイヨウガク ( 001291636 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.55 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC87
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC87-M77
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031283890; http://id.ndl.go.jp/bib/031283890
• National Bibliography No. (JPNO): 23500423
• TOHAN MARC No.: 34175434
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 好評の第２版を全面的に見直した．さらに学びやすく，また対象に応じて支援や教育ができるように配慮した．(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１章　栄養とは（栄養の意味と栄養学のめざすところを考えよう／将来に生かす栄養学／他）

２章　栄養学のあゆみ（古代の生命観と食養生という概念／栄養素の発見／現代社会が抱える栄養問題／他）

３章　栄養素とその働き（エネルギーになる栄養素とその働き／からだをつくる栄養素とその働き／他）

４章　水と食物繊維（水の性質を理解しよう／食物繊維の働きを理解しよう）

５章　消化と吸収（消化のパターンを覚えよう／消化の流れを理解しよう／他）