米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0590-7
• タイトル: 米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から
• タイトルよみ: ベイショク ノ ヘンヨウ ト テンボウ : ニセンネン イコウ ノ ショウヒ ブンセキ カラ
• 著者・編者: 青柳斉 著
• 著者標目: 著者 ： 青柳, 斉, 1954- アオヤギ, ヒトシ, 1954- ( 00169575 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 142p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 米--日本 コメ ニホン ( 00947856 )典拠; 消費者行動--日本 ショウヒシャ コウドウ ニホン ( 01214378 )典拠
• NDC10版: 611.33 : 農業経済・行政・経営
• NDLC: DM212
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM212-M12
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031283911; http://id.ndl.go.jp/bib/031283911
• 全国書誌番号: 23497717
• トーハンMARC番号: 34175484
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 主食用米消費の動向に関して、公表の統計資料に依拠し、米食の「減少」及び「中食化」の様相とその要因について、産業論的視点から分析。米の消費形態を分析対象の焦点とし、米（食）産業との関わりにおいて把握しようと試み…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 青柳 斉 1954年岩手県生まれ（本籍は山形県）、新潟大学農学部卒、京都大学大学院農 学研究科博士後期課程修了（農学博士）。新潟大学農学部、福島大学食農学類 設置準備室を経て、現在は（一社）農業開発研修センター客員研究員、福島 大学客員教授、新潟大学名誉教授。専門は農業経済学（米穀産業論、協同...

目次

まえがき

第１章　米食の減少要因と世代間の違い

１　はじめに

２　米食の減少と食料消費構造の変化

３　中高年世代で米食が激減