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米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から

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米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から

Call No. (NDL)
DM212-M12
Bibliographic ID of National Diet Library
031283911
Material type
図書
Author
青柳斉 著
Publisher
筑波書房
Publication date
2021.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
142p ; 21cm
NDC
611.33
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

主食用米消費の動向に関して、公表の統計資料に依拠し、米食の「減少」及び「中食化」の様相とその要因について、産業論的視点から分析。米の消費形態を分析対象の焦点とし、米（食）産業との関わりにおいて把握しようと試み…(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

青柳 斉 1954年岩手県生まれ（本籍は山形県）、新潟大学農学部卒、京都大学大学院農 学研究科博士後期課程修了（農学博士）。新潟大学農学部、福島大学食農学類 設置準備室を経て、現在は（一社）農業開発研修センター客員研究員、福島 大学客員教授、新潟大学名誉教授。専門は農業経済学（米穀産業論、協同...

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）

  • まえがき

  • 第１章　米食の減少要因と世代間の違い

  • １　はじめに

  • ２　米食の減少と食料消費構造の変化

  • ３　中高年世代で米食が激減

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１１．３３／Ｂ
    Book Registration Number：
    1113179301
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    611.3/ｱ/
    Book Registration Number：
    0180803041
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    611.33-ｱｵﾔｷﾞ*ﾋ
    Book Registration Number：
    10218027789
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    Ｋ６１１．３３／アオ／
    Book Registration Number：
    1106588369
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    611.33/2021.3
    Book Registration Number：
    1012029409
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    611.3/ｱﾍﾞ/
    Book Registration Number：
    140206517
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    611.33-ｱｵ
    Book Registration Number：
    109260007
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    611.33-ｱﾋ213
    Book Registration Number：
    305494890
    福島県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8119-0590-7
Title
米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から
Title Transcription
ベイショク ノ ヘンヨウ ト テンボウ : ニセンネン イコウ ノ ショウヒ ブンセキ カラ
Author/Editor
青柳斉 著
Author Heading
著者 ： 青柳, 斉, 1954- アオヤギ, ヒトシ, 1954- ( 00169575 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 筑波書房 (出版)
Publication Date
2021.3
Publication Date (W3CDTF)
2021
Extent
142p