米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0590-7
• Title: 米食の変容と展望 : 2000年以降の消費分析から
• Title Transcription: ベイショク ノ ヘンヨウ ト テンボウ : ニセンネン イコウ ノ ショウヒ ブンセキ カラ
• Author/Editor: 青柳斉 著
• Author Heading: 著者 ： 青柳, 斉, 1954- アオヤギ, ヒトシ, 1954- ( 00169575 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房 (出版)
• Publication Date: 2021.3
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 142p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 米--日本 コメ ニホン ( 00947856 )Authorities; 消費者行動--日本 ショウヒシャ コウドウ ニホン ( 01214378 )Authorities
• NDC 10th ed.: 611.33 : Agricultural economy and management
• NDLC: DM212
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM212-M12
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031283911; http://id.ndl.go.jp/bib/031283911
• National Bibliography No. (JPNO): 23497717
• TOHAN MARC No.: 34175484
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 主食用米消費の動向に関して、公表の統計資料に依拠し、米食の「減少」及び「中食化」の様相とその要因について、産業論的視点から分析。米の消費形態を分析対象の焦点とし、米（食）産業との関わりにおいて把握しようと試み…(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 青柳 斉 1954年岩手県生まれ（本籍は山形県）、新潟大学農学部卒、京都大学大学院農 学研究科博士後期課程修了（農学博士）。新潟大学農学部、福島大学食農学類 設置準備室を経て、現在は（一社）農業開発研修センター客員研究員、福島 大学客員教授、新潟大学名誉教授。専門は農業経済学（米穀産業論、協同...

Table of Contents

まえがき

第１章　米食の減少要因と世代間の違い

１　はじめに

２　米食の減少と食料消費構造の変化

３　中高年世代で米食が激減