食と移動の文化史 = A cultural history on food and mobility : 主体性・空間・表象をめぐる抗い

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7791-2664-2
• タイトル: 食と移動の文化史 : 主体性・空間・表象をめぐる抗い
• タイトルよみ: ショク ト イドウ ノ ブンカシ : シュタイセイ ・ クウカン ・ ヒョウショウ オ メグル アラガイ
• 著者・編者: 板津木綿子 編著; 小澤智子, 北脇実千代 著
• 著者標目: 著者 ： 板津, 木綿子 イタツ, ユウコ ( 001209616 )典拠; 著者 ： 小澤, 智子 オザワ, トモコ ( 001176870 )典拠; 著者 ： 北脇, 実千代 キタワキ, ミチヨ ( 031366883 )典拠
• 出版事項: 東京 : 彩流社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 306, 7 p
• 大きさ: 19 cm
• 並列タイトル等: A cultural history on food and mobility A cultural history on food and mobility; A cultural history on food and mobility
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--歴史--19世紀 ショクセイカツ レキシ 19セイキ ( 031410081 )典拠; 食生活--歴史--20世紀 ショクセイカツ レキシ 20セイキ ( 031410087 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 4000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-M56
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031289029; http://id.ndl.go.jp/bib/031289029
• 全国書誌番号: 23516272
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日系アメリカ移民における「料理」への関わり、ＬＡのピクニック食文化……環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々。科研プロジェクトの調査研究成果を集成。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 板津 木綿子 いたつ・ゆうこ Yuko Itatsu 東京大学総合文化研究科 言語情報科学専攻准教授。 著訳書に、 『東大塾 現代アメリカ講義 トランプのアメリカを読む』 （「世論形成と自浄装置としてのポピュラーカルチャー 板津木綿子」 所収、矢口祐人 編、東京大学出版会、2020年）...

目次

第１章　２０世紀前半の南カリフォルニアにおけるピクニック文化

（板津木綿子）

第２章　戦前の日本人移民社会における料理講習会に関する考察

（北脇実千代）

第３章　ハワイにおけるプランテーション住民の交流