レーズン酵母で作るプチパンとお菓子 : 少量作りだから初めてでも安心

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-579-21391-7
• タイトル: レーズン酵母で作るプチパンとお菓子 : 少量作りだから初めてでも安心
• タイトルよみ: レーズン コウボ デ ツクル プチパン ト オカシ : ショウリョウズクリ ダカラ ハジメテ デモ アンシン
• 著者・編者: 池田愛実 著
• 著者標目: 著者 ： 池田, 愛実, 1988- イケダ, マナミ, 1988- ( 001352241 )典拠
• 出版事項: 東京 : 文化学園文化出版局 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 71p
• 大きさ: 20×21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: パン; 洋菓子
• NDC10版: 596.63 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1219
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031291628; http://id.ndl.go.jp/bib/031291628
• 全国書誌番号: 23505189
• トーハンMARC番号: 34176020
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 自家製酵母を育てる生活を楽しんでみませんか。失敗が少ないのがレーズン酵母を少量起こす方法。まずはプチパン、余ったらお菓子に。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 池田 愛実 湘南・辻堂でパン教室「crumb-クラム」を主宰。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校のパン科に通い出し、卒業後は同校のアシスタントを務める。26歳で渡仏し、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーで経験を積む。帰国後は都内レストランのパンのレシピ開発や製造に携わり、...