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日本外食全史

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日本外食全史

国立国会図書館請求記号
GD51-M74
国立国会図書館書誌ID
031308624
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/11958109
資料種別
図書
著者
阿古真理 著
出版者
亜紀書房
出版年
2021.3
資料形態
ページ数・大きさ等
659p ; 19cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等:

食欲と人物ドラマが織りなす、おいしい歴史。 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。 高級フレンチから寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯……。 高級から庶民派まで、より良いものを提供しようと切磋琢磨した料理人たちのドラ...

著者紹介:

阿古 真理 1968年生まれ。作家、生活史研究家。 著書に『何が食べたいの、日本人? 平成・令和食ブーム総ざらい』(集英社インターナショナル新書)、『パクチーとアジア飯』(中央公論新社)などがある。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

  • ■ はじめに

  • プロローグ 「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅。

  • 第一部 日本の外食文化はどう変わったか

  • 第一章 ドラマに情報誌、メディアの力

  • ■ 一 『包丁人味平』から『グランメゾン東京』まで。食を描く物語

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書誌情報

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記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-7505-1683-7
タイトル
タイトルよみ
ニホン ガイショク ゼンシ
著者・編者
阿古真理 著
著者標目
著者 : 阿古, 真理, 1968- アコ, マリ, 1968- ( 00942938 )典拠
出版年月日等
2021.3
出版年(W3CDTF)
2021
数量
659p