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目次
1. 序
1.1 人間と食料
1.2 日本人の食生活の変化:食料の需要と供給,食料自給率
1.3 食品学各論で何を学ぶか
2. 植物性食品
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紙- 49851/ 42/
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-522466-3
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒンガク カクロン
- 著者・編者
- 小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
- 版
- 第4版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 編者 : 小西, 洋太郎, 1949- コニシ, ヨウタロウ, 1949- ( 00832076 )典拠編者 : 辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )典拠編集責任者 : 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項