食品学各論 第4版 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
食品学各論
第4版
(栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
- Call No. (NDL)
- PC21-M34
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031323268
Notes on use
Note (General)：
- 日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 小西 洋太郎 大阪市立大学名誉教授辻 英明 岡山県立大学名誉教授渡邊 浩幸 高知県立大学教授...
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Table of Contents
1. 序
1.1 人間と食料
1.2 日本人の食生活の変化：食料の需要と供給，食料自給率
1.3 食品学各論で何を学ぶか
2. 植物性食品
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.5/ﾀ/
- Book Registration Number：
- 0180805004
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ４９８．５１／シヨ／
- Book Registration Number：
- 1106591090
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.51/ｺｼ/
- Book Registration Number：
- 140213059
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.51-ﾈ13
- Book Registration Number：
- 13703657
千葉県立西部図書館
Paper- Call No.：
- 49851/ 42/
- Book Registration Number：
- 1102603994
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-522466-3
- Title
- Title Transcription
- ショクヒンガク カクロン
- Author/Editor
- 小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
- Edition
- 第4版
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- Author Heading
- 編者 ： 小西, 洋太郎, 1949- コニシ, ヨウタロウ, 1949- ( 00832076 )Authorities編者 ： 辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )Authorities編者 ： 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )Authorities編者 ： 細谷, 圭助 ホソタニ, ケイスケ ( 031390579 )Authorities編集責任者 ： 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities編集責任者 ： 宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.