Jump to main content

図書

食品学各論 第4版 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

食品学各論

第4版

(栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)

Call No. (NDL)
PC21-M34
Bibliographic ID of National Diet Library
031323268
Material type
図書
Author
小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
Publisher
講談社
Publication date
2021.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
176p ; 26cm
NDC
498.51
View All

Notes on use

Note (General)：

日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

小西 洋太郎 大阪市立大学名誉教授辻 英明 岡山県立大学名誉教授渡邊 浩幸 高知県立大学教授...

Search by Bookstore

Search by Bookstore

Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 1. 序

  • 1.1 人間と食料

  • 1.2 日本人の食生活の変化：食料の需要と供給，食料自給率

  • 1.3 食品学各論で何を学ぶか

  • 2. 植物性食品

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

List of Cooperating Institutions and Databases

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾀ/
    Book Registration Number：
    0180805004
    札幌市中央図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５１／シヨ／
    Book Registration Number：
    1106591090
    岩手県立図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51/ｺｼ/
    Book Registration Number：
    140213059
    秋田県立図書館

Kanto

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51-ｼ
    Book Registration Number：
    8135295525
    岐阜県図書館

  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51-ｼﾖｸ-一般
    Book Registration Number：
    121442788
    鳥取県立図書館

  • 島根県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ｼ21
    Book Registration Number：
    900671350
    島根県立図書館

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51/ｺﾆ21/
    Book Registration Number：
    0015760150
    岡山県立図書館

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-522466-3
Title
食品学各論
Title Transcription
ショクヒンガク カクロン
Author/Editor
小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
Edition
第4版
Series Title
栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生
Author/Editor (Series Title)
木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
Author Heading
編者 ： 小西, 洋太郎, 1949- コニシ, ヨウタロウ, 1949- ( 00832076 )Authorities
編者 ： 辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )Authorities
編者 ： 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )Authorities
編者 ： 細谷, 圭助 ホソタニ, ケイスケ ( 031390579 )Authorities
編集責任者 ： 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities
編集責任者 ： 宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社 (出版)