焼肉美味手帖

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-21304-7
• タイトル: 焼肉美味手帖
• タイトルよみ: ヤキニク ビミ テチョウ
• 著者・編者: 藤枝祐太 監修
• 版: 新版
• シリーズタイトル: 楽しもう、大人の時間
• 著者標目: 監修者 ： 藤枝, 祐太 フジエダ, ユウタ ( 001179511 )典拠
• 出版事項: 東京 : 世界文化社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 191p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 焼き肉 ヤキニク ( 01160974 )典拠; 肉・肉製品 ニクニクセイヒン ( 00568507 )典拠
• NDC10版: 596.33 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1350円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M347
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031325507; http://id.ndl.go.jp/bib/031325507
• 全国書誌番号: 23513527
• トーハンMARC番号: 34184667
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 知ればもっとおいしい！ 肉好きのための焼肉本。焼肉の王道、牛肉全５６部位を網羅し、各部位の特徴などを解説するほか、豚肉・鶏肉の各部位、そのほかの食肉、肉のスペシャリスト直伝の焼き方指南なども掲載。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 藤枝 祐太 焼肉芝浦オーナー。服部栄養専門学校卒。イタリア料理店、大手飲食店商品開発を経た後、2007年、「焼肉芝浦 駒沢本店」オープン。2008年株式会社FM設立、2010年「焼肉芝浦 三宿店」、2013年「肉の藤枝」と事業を拡張、"生きた命を余すことなく大切に頂く"をコンセプトにＡ4ランク以上の...

目次

○焼肉をおいしく焼くコツ

〇牛肉の部位の特徴徹底解説　焼き方指南付き全56部位

〇日本全国のブランド牛を知る

〇YAKINIKU海外事情

〇豚肉の部位の特徴徹底解説　全28部位