大原千鶴のささっとレシピ : 素材のつくりおきで、絶品おかず

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-471-40878-7
• タイトル: 大原千鶴のささっとレシピ : 素材のつくりおきで、絶品おかず
• タイトルよみ: オオハラ チズル ノ ササッ ト レシピ : ソザイ ノ ツクリオキ デ ゼッピン オカズ
• 著者・編者: 大原千鶴 著
• 著者標目: 著者 ： 大原, 千鶴, 1965- オオハラ, チズル, 1965- ( 01143507 )典拠
• 出版事項: 東京 : 高橋書店 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 127p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1262
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031325552; http://id.ndl.go.jp/bib/031325552
• 全国書誌番号: 23509875
• トーハンMARC番号: 34185151
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 野菜の切りおき冷蔵、肉・魚の味つけ冷凍など、素材のつくりおきで、絶品おかずをスピーディーに！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大原 千鶴 料理研究家。奥京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女。花背の厳しくも豊かな自然の中で育ち、 小学生の頃から旅館のまかないを担当して料理の腕と五感を磨く。 素材も時間も無駄にせず、季節感を大切にしたシンプルなレシピは、老若男女から広く支持されている。 『まいにち おべんとう』『大原千鶴の和食...

目次

はじめに

作りおき料理より気楽。 ついでに切ってカット野菜に！

「野菜の切りおきストック」

■ 大根の細切り　■ 白菜の細切り　■ なすのレンジ蒸し　■ ピーマンの細切り

■ かぼちゃ／レンジ蒸し　■ もやしのレンジ蒸し　■ ゆでほうれん草　■ ごぼうの薄切り