タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1441-4
• タイトル: タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる
• タイトルよみ: タレ ソース モリツケ アジズクリ デ アタラシイ サシミ リョウリ オ ツクル
• 著者・編者: 旭屋出版編集部 編
• 著者標目: 編者 ： 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旭屋出版 (出版)
• 出版年月日等: 2021.4
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 159p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 (魚) リョウリ (サカナ) ( 00569860 )典拠; 刺身 サシミ ( 01099738 )典拠
• NDC10版: 596.35 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M357
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031328804; http://id.ndl.go.jp/bib/031328804
• 全国書誌番号: 23524373
• トーハンMARC番号: 34186519
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本料理をはじめ、フランス料理やイタリア料理…でも刺身料理の人気は高い。そのタレやソース、味付けは進化している。本書は、いま人気のシェフ８人が作り出す100品もの新しい刺身料理とそのレシピを掲載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））