正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-471-03410-8
• タイトル: 正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学
• タイトルよみ: タダシイ チシキ デ ケンコウ オ ツクル アタラシイ エイヨウガク
• 著者・編者: 吉田企世子, 松田早苗 監修
• 著者標目: 著者 ： 吉田, 企世子, 1934- ヨシダ, キヨコ, 1934- ( 00096867 )典拠; 著者 ： 松田, 早苗, 1930- マツダ, サナエ, 1930- ( 00409060 )典拠
• 出版事項: 東京 : 高橋書店 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 255p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養学 エイヨウガク ( 001291636 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 出版表示等はカバーによる; 最新食品成分表(八訂)対応
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1550円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-M79
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031342520; http://id.ndl.go.jp/bib/031342520
• 全国書誌番号: 23509963
• トーハンMARC番号: 34188147
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 最新の食品成分表（八訂）、食事摂取基準2020に対応！ 免疫力を高める食べ方など、おうちごはんで健康になるための情報満載（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 吉田 企世子 女子栄養大学名誉教授。同大学で38年間勤務後、2005年に退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。 野菜・果実の品質全般をおもな研究分野として、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す。 著書『食品学各論』『野菜の成分とその変動-土壌環境からのアプローチ』（...

目次

第１章　知っておきたい話題の栄養学

海藻ときのこのカロリーが増えたって本当？／時間栄養学って何？／免疫力を高める食事って？　など

第２章　栄養学のきほん

栄養バランスのよい食べ方、摂取・消費エネルギーのバランスなどの基礎知識

第３章　食べて得する！最強食材図鑑