フードビジネス論 : 「食と農」の最前線を学ぶ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-623-09116-4
• タイトル: フードビジネス論 : 「食と農」の最前線を学ぶ
• タイトルよみ: フード ビジネスロン : 「 ショク ト ノウ 」 ノ サイゼンセン オ マナブ
• 著者・編者: 大浦裕二, 佐藤和憲 編著
• 著者標目: 編者 ： 大浦, 裕二 オオウラ, ユウジ ( 00895645 )典拠; 編者 ： 佐藤, 和憲, 1954- サトウ, カズノリ, 1954- ( 00618573 )典拠
• 出版事項: 京都 : ミネルヴァ書房 (出版)
• 出版年月日等: 2021.5
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 190 p
• 大きさ: 21 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フードシステム フード システム ( 001278029 )典拠
• NDC10版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-M149
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031348476; http://id.ndl.go.jp/bib/031348476
• 全国書誌番号: 23527079
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 社会状況の変化とともに様変わりしているフードビジネスの現状や課題を解説。ビジネスを理解、実践するうえでの必須情報満載（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大浦 裕二 2021年5月現在 東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科教授佐藤 和憲 2021年３月現在 東京農業大学国際食料情報学部国際バイオビジネス学科嘱託教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序　文　フードビジネスの考え方（大浦裕二・佐藤和憲）

１ フードビジネスとは

２ フードビジネスの特徴

３ 本書の構成

第１章　食料経済の基礎理論（中嶋晋作・菊島良介）