基礎栄養学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8446-0905-6
• タイトル: 基礎栄養学
• タイトルよみ: キソ エイヨウガク
• 著者・編者: 小林謙一 編著
• シリーズタイトル: 栄養管理と生命科学シリーズ
• 著者標目: 編者 ： 小林, 謙一 コバヤシ, ケンイチ ( 001332265 )典拠
• 出版事項: 東京 : 理工図書 (出版)
• 出版年月日等: 2021.4
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 405p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養学 エイヨウガク ( 001291636 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-M83
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031362994; http://id.ndl.go.jp/bib/031362994
• 全国書誌番号: 23516526
• トーハンMARC番号: 34191981
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 第1章では、栄養学の定義を始め、栄養学の歴史について記載されている。また基礎栄養学は、非常にとっつきにくく、難しい科目であるというのが、多く方々（学生）の一致した認識であろう。それは、基礎栄養学という物語を読み解くルール（単語や文法）を知っておかなくてはならないからである。そのルールが化学や生化学の...
• 著者紹介: 小林 謙一 ノートルダム清心女子大学 教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第1章　栄養の概念

1 栄養の定義

1.1 生命の維持

1.2 健康保持

1.3 食物摂取