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図書

食べ物と健康 1 第3版

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食べ物と健康. 1

第3版

国立国会図書館請求記号
PC25-M88
国立国会図書館書誌ID
031375547
資料種別
図書
著者
荒川, 義人, 1952-ほか
出版者
三共出版
出版年
2021.3
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
185p ; 26cm
NDC
498.51
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資料詳細

内容細目：

食品の分類と成分 / 荒川義人 編著 ; 舩津保浩 [ほか] 共著（提供元: 国立国会図書館蔵書）

要約等：

食べ物と健康シリーズ第1巻。管理栄養士国家試験のガイドラインに沿い、食品の分類とその成分・特性をわかりやすく解説する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

荒川 義人 荒川 義人（あらかわ よしひと）：札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科教授。農学博士。舩津 保浩 舩津 保浩（ふなつ やすひろ）：酪農学園大学農食環境学群食と健康学類教授。水産学博士。板垣 康治 板垣 康治（いたがき やすはる）：北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。博士（医学）。...

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目次

提供元：出版情報登録センター（JPRO）

  • 1　人間と食品

  • 1-1　食文化と食生活

  • 1-1-1　食物の歴史的変遷

  • 1-1-2　食物連鎖

  • 1-1-3　食品と栄養

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7827-0805-7
タイトル
食べ物と健康
タイトルよみ
タベモノ ト ケンコウ
巻次・部編番号
1
版
第3版
著者標目
編者 ： 荒川, 義人, 1952- アラカワ, ヨシヒト, 1952- ( 00895907 )典拠
著者 ： 舩津, 保浩 フナツ, ヤスヒロ ( 001170136 )典拠
著者 ： 板垣, 康治 イタガキ, ヤスハル ( 01214439 )典拠
著者 ： 松坂, 裕子 マツサカ, ユウコ ( 001170142 )典拠
著者 ： 中河原, 俊治 ナカガワラ, シュンジ ( 001177054 )典拠
著者 ： 西, 隆司 ニシ, タカシ ( 031781011 )典拠
著者 ： 岡本, 匡代 オカモト, マサヨ ( 031781015 )典拠
出版事項
東京 : 三共出版 (出版)
出版年月日等
2021.3
出版年（W3CDTF）
2021