食べ物と健康. 1

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7827-0805-7
• Title: 食べ物と健康
• Title Transcription: タベモノ ト ケンコウ
• Volume: 1
• Edition: 第3版
• Author Heading: 編者 ： 荒川, 義人, 1952- アラカワ, ヨシヒト, 1952- ( 00895907 )Authorities; 著者 ： 舩津, 保浩 フナツ, ヤスヒロ ( 001170136 )Authorities; 著者 ： 板垣, 康治 イタガキ, ヤスハル ( 01214439 )Authorities; 著者 ： 松坂, 裕子 マツサカ, ユウコ ( 001170142 )Authorities; 著者 ： 中河原, 俊治 ナカガワラ, シュンジ ( 001177054 )Authorities; 著者 ： 西, 隆司 ニシ, タカシ ( 031781011 )Authorities; 著者 ： 岡本, 匡代 オカモト, マサヨ ( 031781015 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 三共出版 (出版)
• Publication Date: 2021.3
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 185p
• Size: 26cm
• Additional Title: 食品の分類と成分 ショクヒン ノ ブンルイ ト セイブン
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.51 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-M88
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031375547; http://id.ndl.go.jp/bib/031375547
• National Bibliography No. (JPNO): 23607247
• TOHAN MARC No.: 34195855
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食品の分類と成分 / 荒川義人 編著 ; 舩津保浩 [ほか] 共著(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: 食べ物と健康シリーズ第1巻。管理栄養士国家試験のガイドラインに沿い、食品の分類とその成分・特性をわかりやすく解説する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 荒川 義人 荒川 義人（あらかわ よしひと）：札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科教授。農学博士。舩津 保浩 舩津 保浩（ふなつ やすひろ）：酪農学園大学農食環境学群食と健康学類教授。水産学博士。板垣 康治 板垣 康治（いたがき やすはる）：北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。博士（医学）。...

Table of Contents

1　人間と食品

1-1　食文化と食生活

1-1-1　食物の歴史的変遷

1-1-2　食物連鎖

1-1-3　食品と栄養