食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
- 国立国会図書館請求記号
- DL681-M148
- 国立国会図書館書誌ID
- 031383411
資料詳細
要約等：
- 次亜塩素酸は，1800 年代の半ばから使用されてきた消毒剤で，塩素消毒の活性因子として知られている．次亜塩素酸が使用され始めた当時は，塩素水という名称で産婦人科医の手指消毒に用いられ，産褥熱で死亡する患者数を減少させたことでその効果が初めて確認されたという歴史がある． 現在では，家庭用の漂白剤，赤ち...
著者紹介：
- 福﨑智司 福﨑 智司（ふくざき さとし） 1964 年 広島県安芸郡府中町生まれ（本籍：鹿児島県） 1988 年 広島大学工学部醗酵工学科卒業 1991 年 広島大学大学院醗酵工学科博士課程後期修了（工学博士） 岡山県工業技術センター入所 食品工学研究室長，食品技術グループ長，研...
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目次
第1章 次亜塩素酸の基礎
1.1 次亜塩素酸の生成
1.1.1 塩素分子の加水分解
1.1.2 電気分解
1.1.3 次亜塩素酸ナトリウム
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾌ/
- 図書登録番号：
- 1310501836
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.0/ﾌｸ/
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.09-ﾈ14
- 図書登録番号：
- 13711320
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 58809/ 65/
- 図書登録番号：
- 1102606593
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.0-5507-2021
- 図書登録番号：
- 7114206316
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0454-5
- タイトルよみ
- ショクヒン ジギョウシャ ノ タメ ノ ジアエンソサン ノ キソ ト リヨウ ギジュツ
- 著者・編者
- 福﨑智司 著
- 著者標目
- 著者 ： 福崎, 智司, 1964- フクザキ, サトシ, 1964- ( 01230186 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 147p