食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
- Call No. (NDL)
- DL681-M148
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031383411
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 次亜塩素酸は，1800 年代の半ばから使用されてきた消毒剤で，塩素消毒の活性因子として知られている．次亜塩素酸が使用され始めた当時は，塩素水という名称で産婦人科医の手指消毒に用いられ，産褥熱で死亡する患者数を減少させたことでその効果が初めて確認されたという歴史がある． 現在では，家庭用の漂白剤，赤ち...
Author introduction：
- 福﨑智司 福﨑 智司（ふくざき さとし） 1964 年 広島県安芸郡府中町生まれ（本籍：鹿児島県） 1988 年 広島大学工学部醗酵工学科卒業 1991 年 広島大学大学院醗酵工学科博士課程後期修了（工学博士） 岡山県工業技術センター入所 食品工学研究室長，食品技術グループ長，研...
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Table of Contents
第1章 次亜塩素酸の基礎
1.1 次亜塩素酸の生成
1.1.1 塩素分子の加水分解
1.1.2 電気分解
1.1.3 次亜塩素酸ナトリウム
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0454-5
- Title Transcription
- ショクヒン ジギョウシャ ノ タメ ノ ジアエンソサン ノ キソ ト リヨウ ギジュツ
- Author/Editor
- 福﨑智司 著
- Author Heading
- 著者 ： 福崎, 智司, 1964- フクザキ, サトシ, 1964- ( 01230186 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021
- Extent
- 147p