資料詳細
内容細目：
- 食品の化学と機能 / 青柳康夫, 津田孝範 編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著（提供元: 国立国会図書館蔵書）
要約等：
- 「食べ物と健康」領域のうち，食品の分類，機能と化学，表示と規格・基準を中心にまとめた。各機能別に成分を理解し，食品の表示や規格までが順序よく学べる。日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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四国
高知県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51-ｶﾚ-1
- 図書登録番号：
- 1111196414
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7679-0694-2
- タイトル
- タイトルよみ
- カレント タベモノ ト ケンコウ
- 巻次・部編番号
- 1
- 版
- 改訂
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2021