これからの飲食店経営者・店長の教科書 : 売上5割減でも巻き返せる!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-496-05536-2
• タイトル: これからの飲食店経営者・店長の教科書 : 売上5割減でも巻き返せる!
• タイトルよみ: コレカラ ノ インショクテン ケイエイシャ テンチョウ ノ キョウカショ : ウリアゲ ゴワリゲン デモ マキカエセル
• 著者・編者: 田中司朗 著
• 著者標目: 著者 ： 田中, 司朗, 1953- タナカ, シロウ, 1953- ( 00851760 )典拠
• 出版事項: 東京 : 同友館 (出版)
• 出版年月日等: 2021.5
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 272p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店--経営管理 リョウリテン ケイエイ カンリ ( 001285261 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M468
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031409100; http://id.ndl.go.jp/bib/031409100
• 全国書誌番号: 23528091
• トーハンMARC番号: 34200341
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 厳しい経営環境下にありながら、様々な工夫を凝らして営業努力を重ね、売上維持もしくは向上させている飲食店舗の共通点を探り出す。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 田中司朗 株式会社田中コンサルティング事務所代表取締役。 １９５３年三重県松阪市生まれ。大手ファーストフードからステーキハウスまで、店長、スーパーバイザー、営業本部長（１２０店舗統括）を経て、１９９５年独立。日本ＫＦＣよりベストコントローラー賞受賞（最優秀部長賞） フードサービスおよびフランチャイズ...

目次

第１章　新様式時代の新常識～具体的な売上・利益向上編～

１　テイクアウトとデリバリーのみで、月商１５００万円　　チーズマリノ　日進竹の山店

２　「そうだ、魚売ろう！」居酒屋の店頭で鮮魚販売　　魚まみれ眞吉　原宿店

３　店頭の弁当販売で日商25万円（月商７５０万円）　　食堂かど。三軒茶屋

４　ラーメンのＥＣ販売で月商２０００万円　　ＡＦＵＲＩ株式会社