スパイスカレー新手法 : 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7562-5448-1
• タイトル: スパイスカレー新手法 : 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門
• タイトルよみ: スパイス カレー シンシュホウ : イレテ ニル ダケ ハンズ オフ カレー ニュウモン
• 著者・編者: 水野仁輔 著
• 著者標目: 著者 ： みずの, じんすけ, 1974- ミズノ, ジンスケ, 1974- ( 00883396 )典拠
• 出版事項: 東京 : パイインターナショナル (出版)
• 出版年月日等: 2021.5
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 175p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: カレー; 香辛料
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1354
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031432915; http://id.ndl.go.jp/bib/031432915
• 全国書誌番号: 23542368
• トーハンMARC番号: 34205349
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収...
• 著者紹介: 水野仁輔 AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。 『カレーの教科書』（NHK出版）、『スパイスカレーを作る』『いちばんやさしい スパイスの教科書』（ともにパイ インターナショナル）などカレーに関する著書は50冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、...

目次

材料を鍋に入れて煮るだけ！ 驚くほど簡単でおいしい衝撃の新手法

【CHAPTER 1：はじめてのハンズオフカレー】

基本のチキンカレー / カレーの常識と新常識 / ゴールデンルールの解説 / ハンズオフで作るカレー / ゴールデンルールで作るカレー

【CHAPTER 2：ハンズオフカレー基本編】

基本のビーフカレー / 基本のキーマカレー / 基本のベジタブルカレー / 基本のフィッシュカレー / 基本の豆カレー / 基本のハンズオフカレーを成功へ導くために