スパイスカレー新手法 : 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7562-5448-1
• Title: スパイスカレー新手法 : 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門
• Title Transcription: スパイス カレー シンシュホウ : イレテ ニル ダケ ハンズ オフ カレー ニュウモン
• Author/Editor: 水野仁輔 著
• Author Heading: 著者 ： みずの, じんすけ, 1974- ミズノ, ジンスケ, 1974- ( 00883396 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : パイインターナショナル (出版)
• Publication Date: 2021.5
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 175p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: カレー; 香辛料
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1354
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031432915; http://id.ndl.go.jp/bib/031432915
• National Bibliography No. (JPNO): 23542368
• TOHAN MARC No.: 34205349
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収...
• Author introduction: 水野仁輔 AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。 『カレーの教科書』（NHK出版）、『スパイスカレーを作る』『いちばんやさしい スパイスの教科書』（ともにパイ インターナショナル）などカレーに関する著書は50冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、...

Table of Contents

材料を鍋に入れて煮るだけ！ 驚くほど簡単でおいしい衝撃の新手法

【CHAPTER 1：はじめてのハンズオフカレー】

基本のチキンカレー / カレーの常識と新常識 / ゴールデンルールの解説 / ハンズオフで作るカレー / ゴールデンルールで作るカレー

【CHAPTER 2：ハンズオフカレー基本編】

基本のビーフカレー / 基本のキーマカレー / 基本のベジタブルカレー / 基本のフィッシュカレー / 基本の豆カレー / 基本のハンズオフカレーを成功へ導くために