浪速割烹㐂川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ. 春夏編

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-908443-60-2
• タイトル: 浪速割烹㐂川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ
• タイトルよみ: ナニワ カッポウ キガワ ノ オイシイ ヤサイ ズカン : ヤサイ ノ シュン オ タノシム
• 巻次・部編番号: 春夏編
• 著者・編者: 上野修三 文・絵
• 著者標目: 著者 ： 上野, 修三, 1935- ウエノ, シュウゾウ, 1935- ( 00144245 )典拠
• 出版事項: 吹田 : 西日本出版社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.5
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠; 料理 (蔬菜) リョウリ (ソサイ) ( 00569858 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M380
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031440632; http://id.ndl.go.jp/bib/031440632
• 全国書誌番号: 23556008
• トーハンMARC番号: 34207420
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 秋冬編に続くシリーズ第二弾。春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識を「浪速割烹㐂川」の創業店主・上野修三さんのイラストと随筆でお届けします。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 上野 修三 昭和10年（1935）、大阪府河内長野市に生まれる。 大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。 昭和40年（1965）独立し、「季節料理㐂川」を開業、多くの弟子を育てる。 昭和52年（1977）大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹㐂川」を開...

目次

はじめに

目次

【春の野菜について】

山菜

・薊　あざみ