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浪速割烹㐂川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ 春夏編

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浪速割烹㐂川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ. 春夏編

Call No. (NDL)
EF27-M380
Bibliographic ID of National Diet Library
031440632
Material type
図書
Author
上野修三 文・絵
Publisher
西日本出版社
Publication date
2021.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p ; 21cm
NDC
596.21
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

秋冬編に続くシリーズ第二弾。春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識を「浪速割烹㐂川」の創業店主・上野修三さんのイラストと随筆でお届けします。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

上野 修三 昭和10年(1935)、大阪府河内長野市に生まれる。 大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。 昭和40年(1965)独立し、「季節料理㐂川」を開業、多くの弟子を育てる。 昭和52年(1977)大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹㐂川」を開...

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Table of Contents

  • はじめに

  • 目次

  • 【春の野菜について】

  • 山菜

  • ・薊 あざみ

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    596.37/ウエ ナ
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-908443-60-2
Title Transcription
ナニワ カッポウ キガワ ノ オイシイ ヤサイ ズカン : ヤサイ ノ シュン オ タノシム
Volume
春夏編
Author/Editor
上野修三 文・絵
Author Heading
著者 : 上野, 修三, 1935- ウエノ, シュウゾウ, 1935- ( 00144245 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2021.5
Publication Date (W3CDTF)
2021