浪速割烹㐂川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ. 春夏編

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-908443-60-2
• Title: 浪速割烹㐂川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ
• Title Transcription: ナニワ カッポウ キガワ ノ オイシイ ヤサイ ズカン : ヤサイ ノ シュン オ タノシム
• Volume: 春夏編
• Author/Editor: 上野修三 文・絵
• Author Heading: 著者 ： 上野, 修三, 1935- ウエノ, シュウゾウ, 1935- ( 00144245 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 吹田 : 西日本出版社 (出版)
• Publication Date: 2021.5
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 127p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities; 料理 (蔬菜) リョウリ (ソサイ) ( 00569858 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M380
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031440632; http://id.ndl.go.jp/bib/031440632
• National Bibliography No. (JPNO): 23556008
• TOHAN MARC No.: 34207420
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 秋冬編に続くシリーズ第二弾。春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識を「浪速割烹㐂川」の創業店主・上野修三さんのイラストと随筆でお届けします。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 上野 修三 昭和10年（1935）、大阪府河内長野市に生まれる。 大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。 昭和40年（1965）独立し、「季節料理㐂川」を開業、多くの弟子を育てる。 昭和52年（1977）大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹㐂川」を開...

Table of Contents

はじめに

目次

【春の野菜について】

山菜

・薊　あざみ