野生のごちそう : 手つかずの食材を探す旅 (亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ ; 4-1)
野生のごちそう : 手つかずの食材を探す旅
(亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ ; 4-1)
- 国立国会図書館請求記号
- G185-M62
- 国立国会図書館書誌ID
- 031445192
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/12051143
資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: FEASTING WILD
資料詳細
要約等：
- 人にとっての〝おいしさ〟は、野生にとっての不幸なのか 歴史、神話、地理学……深い学識を備えた環境人類学者が、世界各地で食用にされている野生動物をめぐる旅に出た。 アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「NOMA」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを屠...
著者紹介：
- ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ 米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・Ｒ・バーチ賞を受賞。 環境、食、神話、歴史、地理、化学、人類学、社会、...
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目次
■ プロローグ 傷心のヘラジカ
第1部 記憶と忘却
1 香草（ハーブ）と蟻………デンマーク
2 大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え………ポーランド
3 魚、ひれ、殻、はさみ………アメリカ合衆国
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- ３８３．８／Ｙ
- 図書登録番号：
- 1112703721
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紙- 請求記号：
- 383.8/ﾗ/
- 図書登録番号：
- 0180842577
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-ﾗｻ-ｳﾞｱ*ｼﾞ
- 図書登録番号：
- 10218050810
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／ラサ／
- 図書登録番号：
- 1106596552
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/2021.6
- 図書登録番号：
- 1012035885
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7505-1696-7
- タイトルよみ
- ヤセイ ノ ゴチソウ : テツカズ ノ ショクザイ オ サガス タビ
- 著者・編者
- ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ 著棚橋志行 訳
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： La Cerva, Gina Rae, 1983- ( 031503720 )典拠訳者 ： 棚橋, 志行, 1960- タナハシ, シコウ, 1960- ( 00252201 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2021