野生のごちそう : 手つかずの食材を探す旅

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1696-7
• Title: 野生のごちそう : 手つかずの食材を探す旅
• Title Transcription: ヤセイ ノ ゴチソウ : テツカズ ノ ショクザイ オ サガス タビ
• Author/Editor: ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ 著; 棚橋志行 訳
• Series Title: 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ ; 4-1
• Author Heading: 著者 ： La Cerva, Gina Rae, 1983- ( 031503720 )Authorities; 訳者 ： 棚橋, 志行, 1960- タナハシ, シコウ, 1960- ( 00252201 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 亜紀書房 (出版)
• Publication Date: 2021.6
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 369p
• Size: 19cm
• Additional Title: FEASTING WILD
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食物 ショクモツ ( 00572208 )Authorities; 料理 (ジビエ) リョウリ (ジビエ) ( 001239014 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: FEASTING WILD
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-M62
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031445192; http://id.ndl.go.jp/bib/031445192
• National Bibliography No. (JPNO): 23543352
• TOHAN MARC No.: 34208562
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 人にとっての〝おいしさ〟は、野生にとっての不幸なのか 歴史、神話、地理学……深い学識を備えた環境人類学者が、世界各地で食用にされている野生動物をめぐる旅に出た。 アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「NOMA」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを屠...
• Author introduction: ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ 米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・Ｒ・バーチ賞を受賞。 環境、食、神話、歴史、地理、化学、人類学、社会、...

Table of Contents

■ プロローグ　傷心のヘラジカ

第1部　記憶と忘却

1　香草（ハーブ）と蟻………デンマーク

2　大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え………ポーランド

3　魚、ひれ、殻、はさみ………アメリカ合衆国