私の梅仕事

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-594-08826-2
• タイトル: 私の梅仕事
• タイトルよみ: ワタクシ ノ ウメシゴト
• 著者・編者: 横山タカ子 著
• シリーズタイトル: 天然生活の本
• 著者標目: 著者 ： 横山, タカ子, 1948- ヨコヤマ, タカコ, 1948- ( 00848130 )典拠
• 出版事項: 東京 : 扶桑社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.5
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 119p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 梅干; 料理; 梅
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1397
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031447517; http://id.ndl.go.jp/bib/031447517
• 全国書誌番号: 23555194
• トーハンMARC番号: 34208784
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「毎年夢中で取り組んできた、４０年間をこの１冊にまとめました」。料理家の横山タカ子さんが４０年続けてきた梅仕事の集大成。代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、はじめての方にもおすすめです。ほかにも、シロップ、梅酒、梅肉エキスなど、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理...
• 著者紹介: 横山タカ子 横山タカ子 料理研究家。 長野県大町市生まれ、長野市在住。 保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、 各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。 身近な食材を「適塩」で調理し、 「素材を生かしてシンプルに食べる」が信条。 趣味は暮らし。 大の着物好きで、旧暦で...