パンのトリセツ = The Manual of Breads : 知ればもっとおいしくなる!切り方・焼き方・味わい方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-51926-4
• タイトル: パンのトリセツ : 知ればもっとおいしくなる!切り方・焼き方・味わい方
• タイトルよみ: パン ノ トリセツ
• 著者・編者: 池田浩明, 山本ゆりこ 著
• 著者標目: 著者 ： 池田, 浩明, 1970- ライター イケダ, ヒロアキ, 1970- ライター ( 001162026 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.5
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 159p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: The Manual of Breads シレバ モット オイシク ナル キリカタ ヤキカタ アジワイカタ; The Manual of Breads
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: パン
• NDC10版: 596.63 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1376
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031447856; http://id.ndl.go.jp/bib/031447856
• 全国書誌番号: 23547647
• トーハンMARC番号: 34207645
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: バゲットや食パンなどの食事パン12種について、切り方や食べ方などを解説する取り扱い説明書。パンの基礎知識やレシピも満載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 池田 浩明 ■池田 浩明（イケダ ヒロアキ） ライター、パンの研究所「パンラボ」主宰。 日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク（パンおたく）。 著書に『食パンをもっとおいしくする99の魔法』（ガイドワークス）、『日本全国 このパンがすごい！』（朝日新聞出版）など。 山本ゆりこ...

目次

はじめに

一番簡単なパンの説明

本書の使い方

バゲット

リュスティック＆パン・ド・ロデヴ