パンのトリセツ = The Manual of Breads : 知ればもっとおいしくなる!切り方・焼き方・味わい方

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-51926-4
• Title: パンのトリセツ : 知ればもっとおいしくなる!切り方・焼き方・味わい方
• Title Transcription: パン ノ トリセツ
• Author/Editor: 池田浩明, 山本ゆりこ 著
• Author Heading: 著者 ： 池田, 浩明, 1970- ライター イケダ, ヒロアキ, 1970- ライター ( 001162026 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• Publication Date: 2021.5
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 159p
• Size: 26cm
• Alternative Title: The Manual of Breads シレバ モット オイシク ナル キリカタ ヤキカタ アジワイカタ; The Manual of Breads
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: パン
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1376
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031447856; http://id.ndl.go.jp/bib/031447856
• National Bibliography No. (JPNO): 23547647
• TOHAN MARC No.: 34207645
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: バゲットや食パンなどの食事パン12種について、切り方や食べ方などを解説する取り扱い説明書。パンの基礎知識やレシピも満載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 池田 浩明 ■池田 浩明（イケダ ヒロアキ） ライター、パンの研究所「パンラボ」主宰。 日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク（パンおたく）。 著書に『食パンをもっとおいしくする99の魔法』（ガイドワークス）、『日本全国 このパンがすごい！』（朝日新聞出版）など。 山本ゆりこ...

Table of Contents

はじめに

一番簡単なパンの説明

本書の使い方

バゲット

リュスティック＆パン・ド・ロデヴ