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目次
【目次】はじめに 8▼葉 12●セロリ 14 ●チャード／スイスチャード／フダンソウ 16 ●キャベツ 18 ●芽キャベツ 20 ●ケール 22 ●エンダイブとチコリ 24 ●レタス 26 ●クレソン 28 ●ホウレンソウ 30 ●ダンデライオン／西洋タンポポ 32▼実 34●ピーマン 36 ●トウガラシ 38 ●キュウリ 40 ●ズッキーニ 42 ●カボチャ 44 ●オリーブ 46 ●アボカド 48 ●トマト 50 ●ナス 52 ●トウモロコシ（スイートコーン） 54▼花、芽、種子、莢 56●カリフラワー 58 ●ブロッコリー 60 ●ヒヨコマメ 62 ●アーティチョーク 64●ダイズ 66 ●レンズマメ／ヒラマメ 68 ●ベニバナインゲン／ハナマメ 70 ●インゲンマメとサヤインゲン 72 ●エンドウマメ 74 ●ソラマメ 76 ●クロメマメ／ブラックアイドピー 78 ▼茎、鱗茎 80●タマネギとエシャロット 82 ●ネギ 84 ●リーキ／リーク／西洋ネギ 86 ●ニンニク／ガーリック 88 ●アスパラガス 90 ●コールラビ 92 ●フェンネル／ウイキョウ 94▼根、塊茎 96●ビート／ビーツ／ビートルート 98 ●スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ 100 ●カブ 102 ●ニンジン 104 ●ヤムイモ ヤマノイモ属の塊根を食用とする植物の総称 106 ●キクイモ 108 ●サツマイモ 110 ●パースニップ／アメリカボウフウ 112 ●ラディッシュ 114 ●ジャガイモ／バレイショ 116付録■ビタミンとミネラル（成分表） 118■用語集 120■世界のヘルシー野菜 126■1日5皿で健康に 142■野菜の色は健康のもと 150■キノコ 158■野菜の痩身効果 164■興味深い事実 172■世界の野菜地図 182索引 188 図版クレジット191
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北日本
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 626-ﾃﾞｲｳﾞｲ-ｽﾞ*ｼﾞ
- 図書登録番号：
- 10218052805
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 626/2021.6
- 図書登録番号：
- 1012032429
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 626/ﾃﾞｶ/
- 図書登録番号：
- 140234956
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 626/ﾃﾞｲ/
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 626 ﾃﾞｲ
- 図書登録番号：
- 18100247941
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86706-026-1
- タイトルよみ
- カラー ズカン ヤサイ ノ ヒミツ : リヨウホウ コウノウ レキシ デンショウ
- 著者・編者
- ジル・デイヴィーズ 著ダリア・マオリ 栄養学監修板倉弘重 監訳杉田七重 訳
- 著者標目
- 著者 ： Davies, Gill, 1945- ( 00876828 )典拠監修者 ： Maori, Dalia ( 001294554 )典拠訳者 ： 板倉, 弘重, 1936- イタクラ, ヒロシゲ, 1936- ( 00152958 )典拠
- 出版年月日等
- 2021.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 191p