カラー図鑑野菜の秘密 : 利用法・効能・歴史・伝承

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86706-026-1
• Title: カラー図鑑野菜の秘密 : 利用法・効能・歴史・伝承
• Title Transcription: カラー ズカン ヤサイ ノ ヒミツ : リヨウホウ コウノウ レキシ デンショウ
• Author/Editor: ジル・デイヴィーズ 著; ダリア・マオリ 栄養学監修; 板倉弘重 監訳; 杉田七重 訳
• Author Heading: 著者 ： Davies, Gill, 1945- ( 00876828 )Authorities; 監修者 ： Maori, Dalia ( 001294554 )Authorities; 訳者 ： 板倉, 弘重, 1936- イタクラ, ヒロシゲ, 1936- ( 00152958 )Authorities; 訳者 ： 杉田, 七重 スギタ, ナナエ ( 00882895 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 西村書店東京出版編集部 (出版)
• Publication Date: 2021.6
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 191p
• Size: 20cm
• Additional Title: THE POWER OF VEGETABLES
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 蔬菜 ソサイ ( 00571437 )Authorities
• NDC 10th ed.: 626 : Vegetable culture
• NDLC: RB181
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: THE POWER OF VEGETABLES
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB181-M22
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031459908; http://id.ndl.go.jp/bib/031459908
• National Bibliography No. (JPNO): 23540825
• TOHAN MARC No.: 34211652
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 定番から新しいヘルシー野菜まで75種類。歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を豊富な美しいカラー図版で紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ジル・デイヴィーズ 著者● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまな野菜を使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本のカラー図鑑『ハー...

Table of Contents

【目次】はじめに　8▼葉　12●セロリ　14　●チャード／スイスチャード／フダンソウ　16　●キャベツ　18　●芽キャベツ　20　●ケール　22　●エンダイブとチコリ　24　●レタス　26　●クレソン　28　●ホウレンソウ　30　●ダンデライオン／西洋タンポポ　32▼実　34●ピーマン　36　●トウガラシ　38　●キュウリ　40　●ズッキーニ　42　●カボチャ　44　●オリーブ　46　●アボカド　48　●トマト　50　●ナス　52　●トウモロコシ（スイートコーン）　54▼花、芽、種子、莢　56●カリフラワー　58　●ブロッコリー　60　●ヒヨコマメ　62　●アーティチョーク　64●ダイズ　66　●レンズマメ／ヒラマメ　68　●ベニバナインゲン／ハナマメ　70　●インゲンマメとサヤインゲン　72　●エンドウマメ　74　●ソラマメ　76　●クロメマメ／ブラックアイドピー　78　▼茎、鱗茎　80●タマネギとエシャロット　82　●ネギ　84　●リーキ／リーク／西洋ネギ　86　●ニンニク／ガーリック　88　●アスパラガス　90　●コールラビ　92　●フェンネル／ウイキョウ　94▼根、塊茎　96●ビート／ビーツ／ビートルート　98　●スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ　100　●カブ　102　●ニンジン　104　●ヤムイモ　ヤマノイモ属の塊根を食用とする植物の総称　106　●キクイモ　108　●サツマイモ　110　●パースニップ／アメリカボウフウ　112　●ラディッシュ　114　●ジャガイモ／バレイショ　116付録■ビタミンとミネラル（成分表）　118■用語集　　　　　120■世界のヘルシー野菜　　　126■1日5皿で健康に　　　　142■野菜の色は健康のもと　　150■キノコ　　　　　158■野菜の痩身効果　164■興味深い事実　　172■世界の野菜地図　182索引　188　　図版クレジット191