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目次
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よくわかる 最新発酵の基本と仕組み CONTENTS
はじめに/ 3
第0章 発酵とは何だろう?
0-1 発酵食品に囲まれた生活/ 10
0-2 発酵は微生物による恩恵/ 12
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／Ｙ
- 図書登録番号：
- 1112730286
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｻ/
- 図書登録番号：
- 0180844359
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ｻｲﾄｳ*ｶ
- 図書登録番号：
- 10218054228
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／サイ／
- 図書登録番号：
- 1106597675
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｻﾖ/
- 図書登録番号：
- 140236431
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7980-6456-7
- タイトルよみ
- ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ : ムカシナガラ ノ ハッコウ カラ ゲンダイ ノ ハッコウ マデ オ シル
- 著者・編者
- 齋藤勝裕 著
- 著者標目
- 著者 ： 齋藤, 勝裕, 1945- サイトウ, カツヒロ, 1945- ( 00687004 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2021