大人のための「テーブルマナー」の教科書

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-434-28947-7
• タイトル: 大人のための「テーブルマナー」の教科書
• タイトルよみ: オトナ ノ タメ ノ テーブル マナー ノ キョウカショ
• 著者・編者: 大谷晃 著
• 著者標目: 著者 ： 大谷, 晃 オオタニ, アキラ ( 01075984 )典拠
• 出版事項: 東京 : キクロス出版 (出版); 東京 : 星雲社 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.6
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 262p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食事作法
• NDC10版: 596.8 : 食品．料理
• NDLC: Y76
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y76-M334
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031486742; http://id.ndl.go.jp/bib/031486742
• 全国書誌番号: 23559225
• トーハンMARC番号: 34216956
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 西洋料理・日本料理・中国料理・パーティーの大人のためのテーブルマナーの決定版（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大谷 晃 都内の高級ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアンおよびフレンチレストランの支配人として勤務。その後㈱H.R.M.を設立。代表取締役に就任。NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。理事長に就任。食、マナー、接客、接遇に関する教育、指導、講演、執筆活...

目次

第1章　「テーブルマナー」の基本　第2章　西洋料理編　第3章ソムリエとワイン　第4章　日本料理編　第5章　中国料理編　第6章　パーティー編