大原千鶴の「新・豆腐百珍」 : シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-21311-5
• タイトル: 大原千鶴の「新・豆腐百珍」 : シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ
• タイトルよみ: オオハラ チズル ノ シン トウフ ヒャクチン : シンプル ビミ カラダ ガ ヨロコブ ヒャク レシピ
• 著者・編者: 大原千鶴 著
• 著者標目: 著者 ： 大原, 千鶴, 1965- オオハラ, チズル, 1965- ( 01143507 )典拠
• 出版事項: [東京] : 世界文化ブックス (出版); 東京 : 世界文化社 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.6
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(豆腐)
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1350円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1436
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031490555; http://id.ndl.go.jp/bib/031490555
• 全国書誌番号: 23559917
• トーハンMARC番号: 34217052
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 江戸の人気レシピ書「豆腐百珍」を活かしつつも簡単で、ちょっと男前な豆腐料理を紹介。生のまま、蒸す、焼くなど様々な調理法で、四季を通じて楽しめる１００レシピを収録する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 大原 千鶴 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、2男1女の母として子育てのかたわら、料理研究家として活動をはじめる。NHK「きょうの料理」、NHKBS4K「あてなよる」レギュラー出演、NHKプレミアム「京都人の密かな...