食品衛生学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0693-5
• タイトル: 食品衛生学
• タイトルよみ: ショクヒン エイセイガク
• 著者・編者: 西島基弘, 山本茂貴 編著
• 版: 新版 第3版
• シリーズタイトル: 管理栄養士講座
• 著者標目: 編者 ： 西島, 基弘, 1940- ニシジマ, モトヒロ, 1940- ( 00676633 )典拠; 編者 ： 山本, 茂貴 ヤマモト, シゲキ ( 00929652 )典拠
• 出版事項: 東京 : 建帛社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.6
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 264p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )典拠
• NDC10版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-M49
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031495931; http://id.ndl.go.jp/bib/031495931
• 全国書誌番号: 23565974
• トーハンMARC番号: 34220930
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。 食品衛生監視員，食品衛生管理者を目指す方々も意識して，高い専門性を重視し，かつ基本となる必須事項に漏れのないよう，食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。 統計情報や規格の記述を改めたほか，食品衛生法の改正や容器包装，HACCPについての最新動向な...