大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法 7訂
大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法
7訂
- 国立国会図書館請求記号
- EG261-M55
- 国立国会図書館書誌ID
- 031513722
資料詳細
要約等：
- 大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入～調理・加工～保管～配送等作業手順に沿って解説した運用マニュアル。大量調理施設内での衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示した。大量調理室にかかわる方へ必携の書。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
書店で探す
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾀ/
- 図書登録番号：
- 1310511728
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾀｲ/
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.54-+ﾈ17
- 図書登録番号：
- 13723234
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.54 ﾀｲ
- 図書登録番号：
- 01190672590
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 49854/ 80/
- 図書登録番号：
- 1102619152
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8058-8352-5
- タイトルよみ
- タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント : ハセップ ノ カンガエカタ ニ モトズク エイセイ カンリ シュホウ
- 版
- 7訂
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 127p
- 大きさ
- 30cm