魚屋は真夜中に刺身を引き始める : 鮮魚ビジネス革新の舞台裏

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-478-10971-7
• タイトル: 魚屋は真夜中に刺身を引き始める : 鮮魚ビジネス革新の舞台裏
• タイトルよみ: サカナヤ ワ マヨナカ ニ サシミ オ ヒキハジメル : センギョ ビジネス カクシン ノ ブタイウラ
• 著者・編者: 織茂信尋 著
• 著者標目: 著者 ： 織茂, 信尋, 1984- オリモ, ノブツネ, 1984- ( 031563037 )典拠
• 出版事項: 東京 : ダイヤモンド社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.7
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 299p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 鮮魚商 センギョショウ ( 00570657 )典拠; 日本--水産業 ニホン スイサンギョウ ( 00568321 )典拠
• NDC10版: 673.7 : 商業経営．商店
• NDLC: DH468
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH468-M162
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031528702; http://id.ndl.go.jp/bib/031528702
• 全国書誌番号: 23555963
• トーハンMARC番号: 34224758
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 旧態依然の鮮魚ビジネスをどう変革するのか 若き老舗４代目が孤軍奮闘で取り組む流通改革の全貌（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 織茂信尋 １９８４年生まれ。東京工科大学バイオニクス学部（現応用生物学部）で有機化学を学び、同大学院修了。総合商社勤務を経て、２０１１年に東信水産入社。営業企画部（現商品企画部）を経て、２０１７年１月、代表取締役社長に就任。現在、直営店も含めて首都圏を中心に３０店舗を展開。スーパーや百貨店、新しい文...

目次

魚屋は午前零時に刺身を引き始める　鮮魚ビジネス革新の舞台裏

鮮魚ビジネスのリアル

鮮魚ビジネスの誤解と思い込みの事情

鮮魚ビジネスの革新１　ＰＣ化で実現する新市場開拓とコスト削減

鮮魚ビジネスの革新２　ＩＴ化と労働環境整備