生のまま!野菜&フルーツ最新冷凍術

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7980-6508-3
• タイトル: 生のまま!野菜&フルーツ最新冷凍術
• タイトルよみ: ナマ ノ ママ ヤサイ アンド フルーツ サイシン レイトウジュツ
• 著者・編者: 島本美由紀 著
• 著者標目: 著者 ： 島本, 美由紀 シマモト, ミユキ ( 00979197 )典拠
• 出版事項: 東京 : 秀和システム (出版)
• 出版年月日等: 2021.7
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(蔬菜); 冷凍食品; 果実
• NDC10版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1474
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031544735; http://id.ndl.go.jp/bib/031544735
• 全国書誌番号: 23566213
• トーハンMARC番号: 34227900
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 76種類の野菜＆フルーツの冷凍方法を「まるごと」と「カットしたもの」の2パターンで紹介する本。下ごしらえなしでも野菜とフルーツを冷凍すると、長期保存できることを教える一冊。解凍方法とおすすめレシピも掲載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 島本美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー 旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに生かし、だれもがマネできるカンタンで楽しい暮らしのコツを提案。冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。食品ロス削減、冷蔵庫収納＆食品保存ア...

目次

野菜＆フルーツ冷凍の新常識７

野菜とフルーツを冷凍するメリット７

野菜とフルーツを生のままで冷凍するときの手順

冷凍したあとの注意点

基本のグッズ